近日,抗疫压力加大,此前,硬核主任张文宏强调,本次疫情目前没有药到病除的特效药,大多数人可以靠自身抵抗力和营养康复,其中关键是要摄入足够的蛋白质。那么,蛋白质究竟有多重要?哪些人群需要特别注意?下面让我们一起来了解下。
众所周知,蛋白质是人体的一种重要营养物质,蛋白质长期供给不足,会导致婴儿生长发育迟缓、成人体重减轻、肌肉萎缩、易疲劳、贫血、对疾病抵抗力下降......蛋白质严重缺乏时,将产生营养不良性水肿,甚至休克[1]。
尤其是60周岁以上老年人群,在人体渐渐衰老进程中,体内蛋白质的分解代谢超过了合成代谢,因此老年人对于蛋白质的需求越来越高。同时,由于老年人消化系统功能减弱,体内蛋白质利用率比较低,加上消化吸收原因得不到满足,就易生病。
很多老年人害怕血脂过高,总是出于“健康”考虑,一味吃素。殊不知长期吃素不但会引起蛋白质摄入不足,甚至还会引起其疾病,对老年人的健康极其不利。
当蛋白质长期得不到补充时,老年人就容易出现负氮平衡,就会造成体能减弱、肌肉衰减等危害。
摄入不等于吸收 选择优质蛋白质很关键
众所周知,面对新陈代谢放缓、抵抗力下降、生理机能下降的老年人群,本身体内蛋白质利用率比较低,如果摄入不足就会出现各种疾病缠身现象。
大家知道,猪瘦肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼类以及海产品都含有丰富的蛋白质,但是这类食物进入人体后往往需要经过肠胃消化吸收,才能转化为蛋白质,不能直接被人体吸收利用,这对肠胃不好的老年人来说是一种限制。
摄入量不等于吸收量
对于老年人而言,不仅仅是解决增加蛋白质的问题,而是要考虑如何更好摄入进而被机体吸收,这才是老年人解决蛋白质不足的关键点。
及时有效的补充优质蛋白质——补“肽”,才是解决老年人蛋白质不足的关键。
体内蛋白质不足 及时补肽才是王道
大家知道,肽是氨基酸的组成片段,与蛋白质相比,平均分子量较小,可以直接被人体吸收,可减轻肠胃负担。
肽的生物效能和营养价值比游离氨基酸高,因此,肽引发了21世纪的营养革命,肽科学已跳出蛋白质科学的局限,世界出现“多肽热”,一个全人类以小肽的形式补充蛋白质的时代已经到来[2]。
其次,相比鱼翅、燕窝、西洋参等高档营养品,肽不仅在价格上有较大优势,而且其转化率也非常高,能最大程度的为人体补充营养。
生物活性肽有很多生物学功能,如免疫调节、抗血栓、抗高血压、调节血糖、降胆固醇等,可用于改善人们的健康状况[3]。
所以,老年人补肽既可给细胞补充营养,还可满足人体对蛋白质的营养需求,一举两得!
参考文献:
[1] 摘自:邹远东. p27-28. 研究蛋白质就是研究多肽.《酶法多肽——人类健康卫士》,知识产权出版社,2015
[2] 摘自:邹远东. p31. 肽科学已跳出蛋白质科学的局限.《酶法多肽——人类健康卫士》,知识产权出版社,2015
[3] 摘自:李勇 蔡木易. p1-3.肽营养学的概念和地位.《肽营养学》,北京大学医学出版社,2007
